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わちゃわちゃな日々の記録です。

イカの皮の簡単なむき方を調べた。

我、三十四にして、初めてイカの皮をむく。これ難しからずや。

 
三八_さんはち。
 
(私、三十四歳にして、初めてイカの皮をむいたんだけど…。
これめっちゃ難しいじゃないか!!!)

 


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みなさん、こんにちは!
 
いきなりですが、
 
イカの皮むくの、めっちゃ難しくないですか!?
 
 
私は昨日、初めてイカの皮むいたんですけど、、、
 
ズルズル滑ってなかなかむけなかった!
 
イカ、皮、薄すぎない!?
 
っていうか皮、何枚あるの?
 
むきすぎたのか、身がボロボロになったイカ↓
 
 
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キッチンペーパーでやったんだけど…
 
 
 
 
いやはや、
お刺身つくってる人すごすぎる!!
 
 

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そして、
私は気がついた。
 
 
何度もイカの料理を食べてるのに、
イカに対して無知だったことを…
 
さばき方、皮のむき方、扱い方さえ、
知らなかったことを…
 
 
 
 
 
その瞬間、
 
 
私の中の孔子(こうし)が叫んだ!!!
 
 

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義を見て為(せ)ざるは、勇無きなり!
 
(やるべき事を分かっていながら、やらないヤツは、臆病者…いや、ポンコツ以下だ!)
 
 
 
 
 
そう!
ってことで、調べてみた!!
 
イカの皮を簡単にむく方法を!
 
 
 
 
 

イカの皮を簡単にむく方法(二つ) 

 

一、イカを酢につけよ。

 

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イカ1杯につき、
大さじ1強の酢をまぶし
3分おく。
 
その後、
イカを水洗いして酢をおとし、
皮をむく。
 
 
 
酢にはタンパク質を分解する力があって、イカの皮に含まれてるタンパク質を縮めてくれるらしい。
だから酢をまぶしておくと、皮が縮んではがれやすくなるとか、なんとか。
 
 
ふむふむ。
お酢ね。
 
 
 
ちなみに、イカの数え方。
 
海の中とかで
生きてる時   →一匹(いっぴき)
 
 
商品になって
市場にでたら→一杯(いっぱい)
 
 
ふむふむ。
 
 
 
 

二、むき方を学ぶべし。

 
これはもう、先人に習おう!
ってことで、
 
「イカの皮、むき方」でGoogle検索。
 
いっぱいでてくる!
みんなすごいー!
 
北海道ギョレンのやつが分かりやすかったので↓
さすがギョレンさん!魚のプロ!
 
 
 
 
 
イカの皮のむき方をザッと説明すると、
 
①胴体と足をギュッと引っ張って離す
②イカの耳を一気にグイッとはがす
(…イカの耳!?)
 ③胴体の皮をベリッとむく
 
↑この時ポイント
指の腹を皮に当て、横にむいていく!
(しかも皮、三枚まとめて)
 
 
 
動画では
イカの扱い方(真水で洗うのは1回だけ)
とか、さばき方も学べます。
 
HPにもイカのむき方、のってます。
 
 
 
 
 
 
…イカ、耳あったんだね。
 
ほんと、今まで何も知らずに、
刺身だけ食べてた。
 
 
申し訳ない。
 

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ちなみに、
なぜイカの皮をむくかというと
 
・お刺身の食感をよくするため
・皮の中に米粒大の虫(寄生虫)がいることがあるので、それを除去するため
 
だそうです。
 
 
 
 
 
よし!
あとは実践あるのみ。
 
 
 
…あ!!!
 
い、今、手持ちのイカがない!!!
 
 
 
 
 
おいーーーーー!!!!!!
 
 

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子(し)曰(い)わく、
学びて時に之(これ)を習う。亦(また)説(よろこ)ばしからずや。
 
(習ったことを機会があるごとに復習し身につけていくことは、なんと喜ばしいことでしょうか)
 
 
 
…って孔子(こうし)もいってるし 汗
 
 
 
 
 
イ、イカが手に入ったら
今回学んだ方法を試してみます!
 
 
 
 

まとめ

 
孔子(こうし)とは
 

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2500年くらい前の中国の思想家。
人として大変素晴らしいので、国語の教科書とかに出てきたりする。
彼の言葉をまとめた、めちゃくちゃ有名な書に「論語」がある。
 
 
 
 
そして、
 
イカのお刺身を食べる時は、
皮をむいてくれた人への感謝の気持ちと一緒に食べると大変美味しく感じる
 
 

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以上です!!!
 
 
 
 
…最後まで読んで下さり、
本当にありがとうございます。
 
皆様の優しさに、感謝しています。
 
 
 
 
 
あわわっ、
向こうで孔子が呼んでるよ!
 
 
いや、呼んでないよ!!?
 
 
 
またねっ